SALADA CAESAR

Categoria(s): Saladas

INGREDIENTES:

2 PÉS DE ALFACE AMERICANO
4 COLHERES DE QUEIJO PARMESÃO RALADO GROSSO
1/2 XÍCARA DE MOLHO CAESAR
2 FATIAS DE PÃO DE FORMA ASSADAS COM MANTEIGA E CORTADAS EM CUBOS DE APROX. 2CM
TOMATINHOS CEREJA

PREPARO:

Lave e seque bem as folhas de alface.
Rasgue-as de forma grosseira e coloque em uma travessa.
Acrescente o molho Caesar, as torradinhas e salpique o queijo parmesão.

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SALADA DE BERINJELA

Categoria(s): Saladas

INGREDIENTES:

2 BERINJELAS
1 CEBOLA PICADA
2 COLHERES DE SALSA PICADA
2 COLHERES DE CEBOLINA PICADA
AZEITONAS PRETAS
AZEITE
VINAGRE
SAL

PREPARO:

Coloque para ferver 4 xícaras de água com 2 colheres (sopa) de sal.
Corte as berinjelas em rodelas e coloque na água fervente até que fiquem macias. Escorra e seque com um papel toalha.
Arrume em uma travessa uma camadas de berinjelas já frias, camadas de cebolas, salsa, cebolinha e azeitonas.
Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
Em uma vasilha misture o azeite e o vinagre com um pouco de sal, regue sobre as berinjelas e leve a geladeira por aproximadamente 5 horas e depois sirva.
rEPITA AS CAMADAS ATÉTR

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MOLHO ITALIANO

Categoria(s): Molhos

INGREDIENTES:

6 COLHERES DE AZEITE DE OLIVA
1 COLHER DE VINHO TINTO SECO
1 DENTE DE ALHO
2 COLHERES DE VINAGRE DE VINHO TINTO
SAL
ORÉGANO
PIMENTA-DO-REINO

PREPARO:

Coloque todos os ingredientes em um vidro e agite bem e leve a geladeira. No dia seguinte descarde o dente de alho e utilize o molho.

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MOLHO MOSTARDA

Categoria(s): Molhos

INGREDIENTES:

1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
5 colheres de (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de água
Sal

PREPARO:

Misture todos os ingredientes, em seguida coloque em um vidro com tampa e agite muito bem.
Conserve na geladeira.

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MOLHO CAESAR

Categoria(s): Molhos

INGREDIENTES:

2 COLHERES DE VINAGRE
1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
1 DENTE DE ALHO
1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
4 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE
1/3 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
SAL
PIMENTA-DO-REINO (OPSIONAL)

PREPARO:

Bata no liquidificador o vinagre, o alho, o suco de limão, a maionese.
Aos poucos vá adicionando o óleo até formar um creme, acrescente o sal e se desejar a pimenta-do-reino.
Deixe na geladeira.

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SARDELA

Categoria(s): Entradas

INGREDIENTES:

02 TOMATES MADUROS
04 PIMENTÕES VERMELHOS
03 DENTES DE ALHO
01 COLHER (CAFE) DE PIMENTA CALABRESA
ANCHOVAS
AZEITE DE OLÍVA
SAL

PREPARO:
Retire a pele dos tomates e dos pimentões, corte-os ao meio, retire as sementes eliminando também o miolo dos pimentões.
Coloque-os em um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo uma panela com 1/3 de xicara (chá) de azeite inclua o alho picado e deixe dourar, acrescente os outros ingredientes misture bem e acrescente o creme batido no liquidificador.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora.
Com um garfo, amasse as anchovas com um pouco de azeite. Misture esta massa a sardela, acrescente o oregano restante e elve ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o restante do azeite misturando bem com uma colher, caso necessário acerte o sal deixe esfriar e leve a geladeira.
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Pasta Básica de Ricota para Canapés

Categoria(s): Entradas

Ingredientes:

250 gramas de ricota fresca
1/4 xícara (chá) creme de leite
Sal
Pimenta do reino á gosto

Preparo:

Coloque a ricota em um processador, adicione aos poucos o creme de leite até obter uma massa cremosa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

OBS: Trata-se de uma pasta básica, você pode acrescentar outros ingredientes como alho, ervas finas de sua preferência para enriquece-la.

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Pasta de Berinjela

Categoria(s): Entradas

Ingredientes:

4 berinjelas
4 colheres de molho de gergelim
2 dentes de alho
3 colheres de suco de limão
Sal
Azeite
Hortelã
Pão Sírio

Preparo:

Lave bem as berinjelas e fure-as com um garfo, asse-as em forno bem quente, até ficar macias e a cascas levemente queimadas.
Corte ao meio, retire a polpa em uma travessa, amasse bem os dentes de alho com um pouco de sal, acrescente o molho de gergelim em seguida o suco de limão.
Inclua esta mistura a polpa das berinjelas e amasse bem, se estiver muito seco pode ser acrescentado 2 colheres (sopa) de água misturando bem e acrescentando o sal.
Sirva regado com o azeite e decore com as folhas de hortelã.
Siva com fatias de pão.

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Ovos recheados

Categoria(s): Entradas

Ingredientes:

6 ovos
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de mostarda
Sal
Pimenta-do-reino
Salsa
Folhas de alface (miolo)
Azeitonas fatiadas

Preparo:

Cozinhe os ovos por 12 minutos, em seguida coloque em uma tigela e resfrie-os completamente em água gelada.
Após descascar os ovos corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Retire as gemas e coloque-as em uma tigela, amasse-as e acrescente a mostarda e a maionese, tempere com sal e a pimenta-do-reino.
Coloque a mistura na cavidade das claras.
Decore com as folhas de salsa e as fatias de azeitona.
Arrume os ovos recheados em uma travessa decorado o fundo com as folhas de alface.

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Canapés de Queijo

Categoria(s): Outras

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma
150 gramas de requeijão
100 gramas de pepino em conserva
50 gramas de bacon fatiado

Preparo:

Doure o bacon fatiado em uma frigideira, escorra e deixe esfriar, triture-os
Corte as fatias de pão de forma em rodelas e passe o requeijão

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