Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
300 gramas de macarrão light
04 colheres de sopa de margarina light
03 ovos batidos
01 lata de creme de leite light
02 latas de atum escorrido e desfiado
250 gramas de queijo mussarela
02 xícaras de chá de ricota
02 colheres de sopa de orégano
Sal a gosto
04 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado
Azeite de oliva a gosto

Preparo:
Cozinhe o macarrão na água com uma pitada de sal e um fio de óleo. Escorra e, enquanto ele ainda estiver bem quente, misture-o com a margarina e os ovos batidos. Em seguida junte o creme de leite e o atum, mexendo. Acrescente sal, se achar necessário. Unte um refratário com azeite de oliva. Monte uma camada com metade do macarrão no fundo. Depois faca uma segunda camada com o queijo mussarela. Use o restante do macarrão na terceira camada. Misture a ricota com o orégano, temperando-a com sal. Cubra todo o macarrão com ela. Salpique com o queijo ralado e jogue alguns fios de azeite por cima. Leve para assar em forno quente, pré-aquecido, de 20 a 25 minutos. Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
04 batatas cozidas em água e sal e cortadas em rodelas
½ xícara de chá de leite desnatado
1 ½ xícara de chá de espinafre cozido no vapor com sal
02 xícaras de chá de ricota fresca
03 claras
01 colher de sopa de azeite de oliva e um pouco mais para untar
Sal a gosto, se necessário
01 pitada de noz-moscada e alecrim

Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o espinafre, a ricota, as claras, o azeite e a noz-moscada. Experimente a mistura e acrescente um pouco mais sal, se achar necessário. Espalhe as rodelas de batata no fundo de um refratário untado com azeite e esparrame o creme de ricota e espinafre por cima. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente meia hora. Sirva imediatamente.

Cálcio: 400 mg
Calorias por porção: 315 kcal
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1h 15

Ingredientes:
02 batatas grandes descascadas e picadas
01 maço grande de espinafre, picado
03 cenouras médias em cubinhos
1 ½ copo de leite desnatado
4 ovos
01 colher (sopa) de azeite de oliva
01 cebola grande, picada
½ xícara (chá) de maisena
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de alecrim fresco
½ kg de queijo fresco
Sal a gosto

Preparo:
Coloque as batatas numa panela com 1 ½ copo de leite e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até ficarem macias. Passe pelo espremedor e volte para a panela com o leite. Reserve.
Numa panela, com 1 copo de leite, cozinhe o espinafre, por 5 minutos. Reserve. Em outra panela, cozinhe em fogo baixo as cenouras em 1 copo de leite, por 10 minutos, ou até que fiquem macias. Reserve o leite.
Coloque o purê de batata na batedeira e bata por 5 minutos. Junte o leite reservado, o restante do leite, as gemas, o azeite, a cebola, a maisena, o fermento e o sal. Bata bem. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa um tanto cremosa. Adicione o espinafre, a cenoura, o alecrim e o queijo fresco e misture com uma colher. Por fim, acerte o sal e adicione as claras em neve, mexa delicadamente.
Unte uma forma e coloque a massa. Leve o bolo para assar em forno médio pré-aquecido, por 30 minutos ou até que esteja dourado.

Ingredientes
1 couve-flôr pequena
1 maço de couve cortada fininha
alho e sal ‘a gosto
água para cozinhar

Preparo:
Cozinhar a couve-flôr com o talo em água e sal.
Depois bata no liquidificador junto com a água do cozimento
até formar um creme. Reserve. Numa panela refogue com pouco óleo
alho e acrescente o caldo reservado. Coloque a couve e deixe cozinhar.
Servir quente.

Ingredientes
1 xíc. de germe de trigo
1 xíc. de aveia integral
1 ½ xíc. de farinha de trigo integral
¾ xíc. de óleo de milho
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá de baunilha
1 ½ xíc. de açucar mascavo peneirado
1 ovo

Preparo:
Misturar bem todos os ingredientes. Formar bolinhas e coloca-las em assadeira untada e apertar com um garfo. Levar ao forno para assar por 20 minutos aproximadamente.

 Ingredientes
1cebola grande cortada em rodelas; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 2 ½ xícaras de cenouras cortadas em rodelas; 1 ¾ xícaras de caldo de legumes; 2/3 xícara de iogurte desnatado; sal e pimenta

 Modo de Fazer
Aqueça o azeite de oliva numa panela e refogue as cebolas e o alho até que fiquem dourados.
Adicione as cenouras e o caldo.
Mexa até ferver e cozinhe com a panela tampada aproximadamente 30 min até que as cenouras fiquem macias.
Deixe esfriar um pouco e então bata no liquidificador ou no processador de alimentos até que fique um creme.
Adicione o iogurte desnatado, tempere a gosto e misture suavemente.
Aqueça ligeiramente e sirva.
Tempo de preparo: 10 min cozimento: 35 min
Cuidado: Não ferva a sopa depois de ter adicionado o iogurte.

Sopa-creme de frango
Sa
Valor calórico total: 915 kcal
Valor calórico (100 g): 47 kcal

 Ingredientes
5 xícaras (chá) de água; 1 peito grande de frango, sem pele; 3 talos de alho-poró (só a parte branca); 2 batatas; 1 cebola média cortada em fatias; 2 colheres (sobremesa) de amido de milho; 2 colheres (sopa) de creme de leite light; ½ xícara de cebolinha picada
sal a gosto

Modo de Fazer
Leve ao fogo a água, o peito de frango, o alho-poró, as batatas e a cebola, e deixe cozinhar por 50 minutos. Retire o frango, desfie e reserve. Leve ao liquidificador o caldo mais o amido de milho, bata por 3 minutos e volte ao fogo, deixando até ferver. Retire do fogo, acerte o sal, acrescente o creme de leite, a cebolinha e o frango desfiado. Sirva com torradinhas light.

Sopa de Ervilha

Ingredientes
½ pct de ervilha seca; cebola; alho; óleo � gosto; 1 tablete de caldo de legumes

Modo de Fazer
Cozinhe a ervilha c/ o caldo de legumes e tempere a gosto. Espere esfriar e bata no liquidificador até ficar um creme grosso. Sirva com picado.

tempo de preparo:25minutos
fibras: 1,2g

Rende: 4 porções de 150g cada
calorias por porção: 107cal
colesterol: 10 mg
proteínas: 5,3g

INGREDIENTES

2 xícs. de arroz cozido
½ xíc. de caldo de legumes ( Qualimax – pobre em gorduras)
2 colhs. de uvas passas
½ xíc de salsão fresco picadinho
½ xíc. de requeijão light
2 colhs. de sopa de erva doce picadinho
2 colhs. de sopa de damasco picadinho
1 pitada de gengibre em pó

MODO DE PREPARO

Aqueça o caldo de legumes sem deixar ferver. Junte o gengibre,as passas, o salsão e a erva-doce. Misture com cuidado.
Acrescente o arroz e mexa com cuidado. Após acrescente o requeijão e a salsinha.
Sirva quente com os damascos picados.