Ingredientes:

4 ovos (gemas e claras separadas)
120 g de açúcar
120 g de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Manteiga para untar
Sorvete de sua preferência

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno. Separe os ovos e reserve as claras. Usando a batedeira, bata as gemas junto com o açúcar até ober uma mistura clara e fofa. À parte, bata as claras em neve firme e acrescente à mistura de gema. Peneire a farinha e o chocolate sobre a massa e misture, mexendo de baixo para cima com uma espátula. Despeje a massa numa assadeira untada e leve ao forno para assar por uns 15 minutos. Desenforme sobre um pano limpo e úmido, enrole (deve-se enrolar o pano junto) e deixe esfriar. Desenrole o rocambole frio e espalhe uma camada de sorvete amolecido por cima. Em seguida, enrole novamente, agora sem o pano. Deixe no congelador até uns 30 minutos antes de servir, quando  o rocambole deve ser transferido para a geladeira.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno. Bata o açúcar junto com a manteiga. Separe os ovos e adicione as gemas, uma a uma e batendo sem parar. Depois, vá acrescentando o leite junto com a farinha, também aos poucos e sem parar de bater. Junte o chocolate e o fermento e torne a bater. À parte, bata as claras em neve e junte à massa, agora apenas mexendo delicadamente. Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno já quente para assar.

Ingredientes:

750 ml de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de leite
Gotas de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar
10 g de chocolate em barra ralado
4 gemas

Modo de Fazer:

Coloque 1 xícara (chá) de creme de leite numa panela junto com o leite e gotas de essência de baunilha e leve ao fogo moderado para aquecer. Acrescente o açúcar e o chocolate e misture. Mexa até o chocolate derreter e o creme ficar liso e retire do fogo. À parte, bata as gemas e junte à mistura quente. Leve de volta ao fogo, agora em banho-maria e cozinhe até o creme engrossar. Então passe-o para uma tigela e adicione o restante do creme de leite, misturando bem. Deixe esfriar. Coloque o sorvete na sorveteira e congele.

Dica:  Se preferir, congele o sorvete numa tigela e mexa várias vezes durante o processo de congelamento.

Ingredientes:

1 gema
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
Sorvete sabor creme

Guarnição:

Calda de chocolate
Creme chantilly
Chocolate granulado
Cerejas em calda

Modo de Fazer:

Dilua a gema em um pouco de leite e reserve. Leve o restante do leite ao fogo, junto com o chocolate e o açúcar. Deixe ferver, misture a gema diluída e tire do fogo. Espere esfriar. Distribua o leite entre copos altos. Acrescente 1 ou 2 bolas de sorvete a cada um. Despeje um pouco de calda de chocolate sobre o sorvete, cubra com uma porção de chantilly e espalhe um pouco de chocolate granulado por cima. Termine com uma cereja.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
2 ovos (claras e gemas separadas)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:

Numa panela, junte o leite condensado, o leite, as gemas, o chocolate e metade do açúcar. Misture bem e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo sem parar, até que o creme comece a engrossar. Tire do fogo e despeje numa fôrma refratária umedecida com água gelada. Reserve. Quando o creme estiver completamente frio, bata as claras reservadas em neve. Depois, vá acrescentando o açúcar restante e batendo sem parar até obter um suspiro firme. Cubra o creme com ele e mantenha a fôrma na geladeira até o momento de servir.

Dica: Se quiser, decore o suspiro com chocolate granulado. 

Ingredientes:

400 g de chocolate em barra
1 xícara (chá) de creme de leite
1/4 xícara (chá) de conhaque
Uvas tipo itália
Pedaços de maçã, pera ou pêssego
Rodelas de banana
Morangos
Frutas em calda
Biscoitos de amêndoa (amareto) e champanhe

Modo de Fazer:

Pique fino o chocolate ou rale com a parte grossa do ralador e coloque na panela para fondue. Ponha-a sobre o réchaud aceso e vá mexendo com uma espátula e adicionando o creme de leite enquanto o chocolate derrete. Adicione também o conhaque e continue mexendo até perceber que a mistura está lisa e uniforme. Arrume as frutas e os biscoitos em torno da panela e sirva o fondue imediatamente. Cada pessoa deve espetar o acompanhamento escolhido com o garfo apropriado e mergulhá-lo no chocolate.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de mel
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
7 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Junte os ingredientes numa panela e mexa até misturar tudo muito bem. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sem parar com uma colher de pau. Deixe ferver e continue apurando até obter uma calda em ponto de bala. Despeje numa tigela refratária untada e espere esfriar completamente. Divida a massa em porções e molde rolos compridos de cerca de 1 cm de espessura, como se fosse para nhoque. Corte as balas com uma faca e embrulhe-as em papel impermeável.

Dica: Para saber se a massa está no ponto, pingue uma porção num copo com água fria. Se obtiver uma bolinha consistente, tire o doce do fogo.

Ingredientes:

400 g de chocolate cobertura ao leite
1 caixa de morangos

Modo de Fazer:

Pique fino o chocolate ou rale-o com a parte grossa do ralador e reserve. Escolha os morangos e lave-os bem, sem retirar o cabinho. Coloque para escorrer em papel absorvente e reserve-os. Leve uma panelinha ao fogo em banho-maria e coloque 3/4 do chocolate. Mexendo com uma espátula de borracha, espere derreter completamente e retire do fogo. Acrescente o chocolate restante e continue misturando até derreter. Mexa mais um pouco, para esfriar ligeiramente o chocolate. Depois, pegue cada morango pelo cabinho, mergulhe no chocolate e vá arrumando num prato forrado com papel-manteiga. Quando todos os bombons estiverem secos, passe-os para uma travessa.

Ingredientes:

1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga
1 lata de recheio para bolo comprado pronto sabor chocolate
1 colher (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de mel
Essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

Bata  o leite junto com a farinha, o ovo e o fermento no liquidificador. Depois, frite as panquecas numa frigideira pequena untada, virando-as para que dourem por igual. Em seguida, recheie-as com uma colherada do creme de chocolate, enrole e arrume-as numa travessa refratária. À parte, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e junte os demais ingredientes. Cozinhe mexendo, sem parar, até obter uma calda uniforme. Cubra as panquecas com ela e sirva imediatamente.

Ingredientes:

1 pacote de pó para pudim sabor chocolate
1 cálice de licor de cacau
1 xícara (chá) de leite
1/2 pacote de bolacha champanhe
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcr
Chocolate granulado

Modo de Fazer:

Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. À parte, dilua o licor no leite. Depois, umedeça as bolachas nessa mistura e arrume-as numa travessa, se possível em uma só camada. Depois, cubra tudo com o pudim preparado, que ainda deve estar quente e espere esfriar. Enquanto isso, bata o creme de leite junto com o açúcar. Cubra o pudim com esse creme e espalhe bastante chocolate granulado por cima. Deixe na geladeira até a hora de servir.