Receita de Gratinado de Folhas de Beterraba

Postado por: carmen

Categoria(s): Legumes e Verduras

Ingredientes:

1/2 kg de folhas de beterraba

3 colheres (sopa) de óleo

1 dente de alho picadinho

1 xícara de queijo-de-minas fresco picado

Sal

3 gemas

Manteiga para untar

Farinha de rosca

Modo de Fazer:

Tire os talos mais duros das folhas. Afervente-as por alguns minutos e depois pique não muito fino.

Aqueça o óleo e doure o alho. Junte as folhas picadas e mexa bem. Refogue ligeiramente e tire do fogo.

Acrescente o queijo-de-minas e tempere com sal. Junte as gemas e misture bem.

Unte uma fôrma refratária e polvilhe com um pouco de farinha de rosca. Coloque a mistura de folhas e polvilhe mais farinha de rosca por cima. Regue com um pouco de azeite ou coloque alguns pedacinhos de manteiga. Leve ao forno quente por uns 30 minutos ou até dourar levemente.

Dica: Pode-se substituir o queijo-de-minas por queijo parmesão ralado.