Receita de Suflê de Bacalhau

Postado por: carmen

Categoria(s): Bacalhau

Ingredientes:

500 g de bacalhau dessalgado e limpo
4 xícaras (chá) de batatas cozidas e amassadas (purê)
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cebolas
1 dente de alho
1 molho de salsa picadinha
Azeite a gosto
3 ovos (gemas e clara separadas)
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Reserve. Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas. Bata as claras em neve e misture. Junte o refogado do bacalhau e leve para assar em um refratário untado com azeite.