Receita de Pastel Doce de Abacaxi

Postado por: carmen

Categoria(s): Pasteis Doces

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água morna
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar

Recheio:

1 litro de água
Casca de 1 abacaxi
2 xícaras (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de maisena

Modo de Fazer:

Para o recheio, leve a água e a casca de abacaxi ao fogo até amaciar. Deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Passe por uma peneira e despeje em uma panela, acrescente o açúcar e volte ao fogo até ferver. Adicione a maisena dissolvida em um pouco de água fria e mexa até obter um creme grosso. Deixe esfriar.

Para a massa, coloque a farinha em uma tigela e abra um buraco no centro. Acrescente o óleo, o açúcar, o sal e a água aos poucos. Misture com as mãos até obter uma massa consistente. Deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo, corte em quadrados, coloque porções de recheio e feche bem. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e polvilhe açúcar.