Receita de Salgadinhos de Berinjela e Queijo

Postado por: carmen

Categoria(s): Salgadinhos

Ingredientes:

2 berinjelas médias
1 xícara (chá) de queijo tipo suíço ralado
1 ovo ligeiramente batido
8 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (chá) de cominho
1/2 dente de alho socado
1 colher (chá) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Cozinhe as berinjelas inteiras em água fervente até que fiquem macias. Descasque e coloque a polpa numa vasilha. Deixe escorrer. Amasse bem com o garfo e bata um pouco. Adicione os ingredientes restantes, com exceção da farinha de trigo e do óleo. Apesar da massa parecer um pouco mole, forme bolinhas e coloque numa fôrma. Leve à geladeira por 1 hora. Passe as bolinhas em farinha de trigo e frite em óleo quente até que fiquem durinhas. Sirva quente com palitos.

Rendimento médio: 35 a 40 salgadinhos