Receita de Suflê de Bacalhau

50 g de manteiga
1 colher (sobremesa) de cebola picada
200 g de lascas de bacalhau dessalgado
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
100 ml de leite fervido
2 gemas
3 claras batidas em neve em ponto de pico
Queijo parmesão para polvilhar
Manteiga para untar

Modo de Fazer:

Numa frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o bacalhau. Acrescente a farinha de trigo e o leite, mexendo bem. Junte as gemas e continue a mexer até formar uma massa. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente. Passe para uma fôrma untada com manteiga, polvilhe com o queijo e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Sirva imediatamente.

Dica 1: Para alcançar a consistência e textura ideais, bata as claras em neve o mais firme possível e pré aqueça o forno a 250º.

Dica 2: Não abra o forno enquanto o prato estiver assando.