Receita de Papos-de-Anjo

Postado por: carmen

Categoria(s): Doces

Ingredientes:

6 gemas
1 ovo
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
Manteiga para untar

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata bem as gemas com o ovo inteiro até que fiquem esbranquiçadas e fofas, por cerca de 15 minutos. Distribua as gemas batidas em forminhas de empada médias, bem untadas com manteiga, enchendo 3/4 das forminhas. Asse em banho-maria por cerca de 15 minutos, cuidando para não deixar dourar. Enquanto isso, prepare a calda: misture o açúcar com a água e leve ao fogo deixando ferver até obter uma calda rala. Em seguida, acrescente a essência de baunilha. Misture e retire a panela do fogo. Desenforme os papos-de-anjo assados das forminhas e, com um palito, faça pequenos furos em cada um. Mergulhe um a um na calda ainda quente, virando delicadamente com a ajuda de uma colher, para que absorvam bem a calda. Depois que a calda esfriar, transfira os papos-de-anjo para uma compoteira. Deixe descansar até o dia seguinte. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Rendimento aproximado: 20 unidades