Receita de Torta de Escarola

Postado por: carmen

Categoria(s): Legumes e Verduras, Tortas Salgadas

Ingredientes:

Massa:

1/2 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal
1/2 kg de farinha de trigo

Recheio:

1 pé de escarola
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de leite
Sal
Manteiga para untar
1 gema batida com algumas gotas de óleo

Modo de Fazer:

Misture a margarina, o óleo, o ovo, o fermento e uma pitada de sal. Vá juntando a farinha de trigo, aos poucos. Trabalhe a massa com as mãos até ela ficar lisa e macia. Refogue a escarola picada no óleo junto com a cebola. Acrescente a maisena diluída no leite e tempere com sal. Cozinhe até engrossar um pouco. Abra a massa (reserve 1/3 para cobrir). Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível untada. Recheie com o creme de escarola e cubra com a massa reservada. Pincele com a mistura de gema e óleo. Asse em forno quente até ficar ligeiramente dourada.