Receita Francesa de Mousse de Truta

Postado por: carmen

Categoria(s): Culinária Francesa, Musses Salgadas

Ingredientes:

4 trutas defumadas
250 g de creme de leite
4 tomates sem pele e sem sementes
Salsinha e cebolinha a gosto
1 envelope de gelatina branca sem sabor
1/2 xícara de água quente
1/2 xícara de vinho branco seco
3 claras
Sal a gosto

Ingredientes para o Molho de Ervas:

1 copo de iogurte natural
2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de vinagre branco
Pimenta a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Estragão a gosto
Alfavaca a gosto
Dill fresco a gosto.

Modo de Fazer:

Umedeça a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolva com água quente. Passe os tomates, salsinha, cebolinha, vinho e trutas defumadas no liquidificador e junte creme de leite, sal e gelatina. Bata claras em neve firme e adicionar à Mousse, misturando bem. Leve à geladeira durante 6 horas. Sirva acompanhada do Molho de Ervas.

Modo de preparo do Molho de Ervas:

Misture no liquidificador o iogurte natural, açúcar, vinagre branco, sal, pimenta, salsinha, cebolinha, estragão, alfavaca e dill fresco (endro).