Receita Portuguesa de Caldo Verde

Postado por: carmen

Categoria(s): Culinária Portuguesa

Ingredientes:

3 batatas médias picadas em cubos grandes
1 colher (sopa) de sal
14 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras finas
1/2 xícara (chá) de azeite
8 azeitonas pretas
1 paio cozido cortado em rodelas

Modo de Fazer:

Em uma panela grande, coloque 8 xícaras (chá) de água e o sal. Assim que levantar fervura, coloque as batatas e deixe-as cozinhar por 20 minutos, ou até ficarem macias. Em seguida, retire as batatas e reserve o caldo. Esprema-as e volte para a panela com o caldo. Misture bem e assim que levantar fervura, abaixe o fogo, junte a couve e o azeite. Cozinhe por mais 4 minutos e retire. Transfira o caldo para uma sopeira e sirva acompanhado das azeitonas e do paio.