Ingredientes:
- 1 melão médio
- 3 kiwis cortados em cubo
- 1 manga grande cortada em cubos
- 3 ameixas vermelhas cortadas em cubo

Calda:
- 1 xícara (chá) de suco de laranja concentrado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
- 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
- Hortelã para enfeitar

Preparo:
Corte a tampa do melão, retire as sementes e um pouco da polpa. Corte essa polpa retirada do melão em cubos e reserve.

Calda:
Misture o suco de laranja, o amido, o adoçante e leve ao fogo para engrossar. Retire, espere amornar e misture o iogurte. Coloque um pouco de frutas dentro do melão e cubra com um pouco da calda. Coloque mais frutas e mais calda. Termine com as frutas e enfeite com a hortelã.

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de radicchio cortado em tiras
- 3 xícaras (chá) de alface americana cortada em tiras
- 1 xícara (chá) de manga cortada em cubos
- 2 kiwis cortados em cubos
- 1/2 xícara (chá) de salsão picado
- 1/2 pão francês torrado
- 50 g de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco e picado
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de laranja concentrado
- 1 colher (café) de sal

Preparo:
Em uma taça grande, distribua o radicchio, a alface, a manga, os kwis e o salsão. Esfarele o pão e misture com as nozes e o manjericão. Polvilhe sobre a salada.
Á€ parte, em um recipiente, misture o azeite, o suco de laranja e o sal. Regue a salada na hora de servir.

Ingredientes:

250 g de aipo cortado em rodelas
100 g de toucinho defumado
200 g de batatas cortadas
Tempero a gosto
1 cebola

Modo de Fazer:

Dar uma fervura no aipo com sal. Juntar as batatas deixando-as cozinhar até que fiquem macias. Escorrer bem a água. Picar o toucinho com as cebolas em rodelas e deixar tostar e adicionar os temperos. Colocar os temperos nos legumes, quando estiverem frios.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de croutons (pão cortado em cubinhos
temperados com azeite, sal e orégano e torrados)
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de azeite
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de molho inglês
50 g de filés de anchovas
1 alface tipo americana
1 molho de agrião
3 tomates fatiados
1 dente de alho
Sal Modo de Fazer:

Cortar o alho em pedaços e deixar por 20 minutos no azeite. Depois bater com as anchovas, o queijo, o suco do limão, o molho inglês e o sal. Misturar a alface com as folhas de agrião, colocar por cima as rodelas de tomate e despejar o molho preparado anteriormente. Salpicar com os croutons.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de repolho picado bem fino
1 xícara (chá) de maçã ácida picada
1 xícara (chá) de salsão picadinho
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de maionese
1/2 pé de alface
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Misturar a cenoura, o repolho, o salsão e a maçã. Misturar a maionese com sal e juntar aos ingredientes anteriores. Arrumar as folhas de alface nos fundos e nos lados de uma saladeira. Colocar os legumes por cima e levar a geladeira até o momento de servir.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de maisena (opcional)
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de vinagre ou vinho branco
1/4 xícara (chá) de água
4 fatias de bacon ou
200 gramas de toucinho
1 cebola grande
2 maçãs verdes
1 repolho roxo

Modo de Fazer:

Cortar o repolho em tirinhas bem finas e reservar. Fritar o toucinho ou bacon cortado em pedacinhos até virar torresmo. Retirar a gordura. Cortar a cebola e a maçã em fatias finas. Juntar o repolho, a cebola e as maçãs. Reservar. Misturar o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar, a água, o vinagre e derramar sobre o repolho. Mexer bem com um garfo. Cozinhar em fogo forte até que o repolho e as maçãs fiquem macios (mais ou menos uns 10 minutos). Se preferir o molho mais grosso, adicionar 2 colheres (sopa) de maisena dissolvida na água. Cozinhar até que ferver em bolhas. Servir fria ou quente.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de picles picados
2 colheres (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de vinagre
1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
100 g de queijo prato cortado em quadradinhos
1 pé de alface crespa
1 pimentão em tiras
1/2 kg de batata
4 salsichas
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Descascar as batatas, cortar em pedaços pequenos e cozinhar em água e sal. Escorrer e reservar. Aferventar as salsichas e cortar em pedaços. Misturar a maionese, o queijo, o picles, a mostarda, e o vinagre. Misturar com a batata e a salsicha. Colocar numa travessa guarnecida com as folhas de alface e decorar com o pimentão. Conservar na geladeira até o momento de servir.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de salsa picada
1 colher (chá) de vinho branco
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 tabletes de caldo de carne ou de galinha
1 dente de alho amassado
1 cebola grande ralada
1 kg de batata

Modo de Fazer:

Cozinhar a batata com a casca. Descascar e cortar em rodelas. Aquecer o óleo e refogar a cebola e o alho. Acrescentar o caldo de carne dissolvido com o vinagre e o vinho e deixar ferver. Temperar com sal e pimenta. Colocar a salsa e retirar do fogo. Misturar as batatas no molho e servir frio como salada.

Ingredientes:

400 g de carne de porco curada fatiada
4 laranjas
4 talos de erva-doce
1/2 couve-flor
2 limões
2 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de azeite
8 nozes
Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Descasque as laranjas, retire as películas brancas, separe os gomos. Afervente por aproximadamente 2 a 3 minutos a couve-flor. Limpe a erva-doce e corte-a em fatias finas. Pique a couve-flor. Monte a salada em camadas ou em círculo, começando o miolo com a carne, depois a laranja, a erva-doce e a couve-flor. Esprema o limão, junte um pouco de suco de laranja, azeite, mel, sal e pimenta. Misture bem e regue. Decore com as nozes.

Dica: Esta salada é especial para festas de fim de ano.

Ingredientes:

300 g de bacalhau
5 batatas
1 maço de brócolis
3 ovos cozidos
3 tomates
Pimenta a gosto
Azeite e vinagre

Modo de Fazer:

Deixe o bacalhau de molho na véspera. Tire a pele e as espinhas. Cozinhe na água. Descasque as batatas e cozinhe em água com sal. Lave os brócolis e cozinhe com água e sal. Corte as batatas cozidas em rodelas. Parta o bacalhau em tiras grandes. Adicione os brócolis, batatas e bacalhau. Tempere com pimenta, azeite e vinagre. Arrume numa travessa e ornamente com fatias de ovos cozidos e tomates, intercaladamente.