Ingredientes:
- 500 g de batata-doce
- 1 fava de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
- 2 xícaras (chá) de água
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado

Para Cobrir:
- 1 xícara (chá) de creme de leite light
- 30 g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque em uma panela com a fava de baunilha partida, o adoçante e a água. Cozinhe até amaciar. Retire a fava, espere esfriar e bata no liquidificador a batata com cerca de 1 xícara (chá) de água do cozimento, os ovos e o leite em pó.
Coloque a mistura em uma fôrma (18 cm de diâmetro) untada e asse em banho-maria por cerca de 1 hora.
Desforme depois de frio. Misture o coco, o creme de leite, o adoçante e a baunilha. Cubra o pudim com esta mistura.

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja concentrado
- 4 anis estrelados
- 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno ou fogão
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 6 ameixas vermelhas
- 50 g de pistache para salpicar

Preparo:
Em uma panela, misture o vinho, o suco, o anis, o adoçante e o amido. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Acrescente a ameixa descascada e deixe mais um pouco.
Retire do fogo e polvilhe o pistache na hora de servir.

Ingredientes:

3 ovos
1 copo de açúcar
2 copos de leite
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
4 peras
1/2 copo de champanhe
200 g de creme de leite
1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele

Modo de Fazer:

Bater as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada clara, misturar ao leite, juntamente com a baunilha e a maisena dissolvida em um pouco de água.Levar ao fogo, mexendo sem parar até engrossar e reservar. Descascar e picar as pêras, levar ao fogo com 2 colheres de açúcar e o champanhe, ferver em fogo baixo até ficarem macias. Se secar muito, colocar um pouco de água. Juntar ao creme de maisena, misturando bem.
Despejar numa fôrma para pudins e reservar. Bater as claras em neve, sem parar de bater juntar 3 colheres (sopa) de açúcar, até obter um merengue espesso. Misturar ao merengue e cobrir o pudim. Torrar as amêndoas picadas no forno e polvilhar o pudim. Levar à geladeira até o momento de servir.

Ingredientes:

3 ovos
1 copo de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
8 colheres (sopa) de café forte
1 colher (chá) de maisena
100 g de chocolate em barra
200 g de creme de leite
4 kiwis

Modo de Fazer:
 
Bater as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada clara, misturar ao leite frio, juntamente com a maisena, dissolvida em um pouco de água fria, a baunilha e o café. Levar ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar, colocar o chocolate picado e misturar até dissolver. Reservar. Bater as claras em neve firme, misturar o restante do açúcar, batendo até obter um merengue espesso. Misturar ao creme de chocolate. Colocar em taças individuais. Bater rapidamente o creme de leite para ficar firme. Com um saco de confeitar, colocar flores de creme em cada taça. Levar à geladeira por 3 horas. Na hora de servir, enfeitar com fatias de kiwi.

Ingredientes:

1/2 kg de castanha portuguesa
2 colheres (sopa) de vinho branco doce
2 cravos-da-índia
2 copos de leite
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
200 g de creme de leite
1/2 copo de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Dar um talho na ponta de cada castanha, cobrir com água e levar ao fogo. Juntar o vinho, o cravo-da-Índia e cozinhar durante 30 minutos. Escorrer, descascar e passar a castanha pelo espremedor. Misturar o leite e a baunilha, mexendo bem e reservar. Bater o creme de leite para ficar firme, colocar o açúcar e misturar com uma colher. Juntar ao creme de castanhas, incorporando bem. Colocar em taças individuais, polvilhando cada uma com o chocolate em pó.

Ingredientes:

5 cenouras de tamanho médio
5 ovos
1/2 xícara (chá) de maisena
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
3 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a fôrma

Modo de Fazer:

Cozinhe as cenouras sem casca até que fiquem macias. Coloque-as no liquidificador, junto com os ovos, a maisena, o queijo, o açúcar e o leite. Bata até virar um creme. Despeje o açúcar numa fôrma para pudim e leve ao fogo para caramelizar. Cozinhe o pudim em banho-maria no fogo médio por cerca de 50 minutos. Espere esfriar e desenforme. Sirva gelado.

Ingredientes:
Massa
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 gramas de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
Farinha de trigo

Preparo:
Misture todos os ingredientes e vá misturando a farinha até dar ponto. Divida a massa em 4 partes, abra com um rolo e espalhe o recheio e em seguida dobre como um envelope.
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de açúcar
3 gemas
1 pacote de coco ralado
1 colher de cravo moído
Misture os ingredientes e espalhe sobre a massa. Depois de feito a dobra, pincele com gema, polvilhe açúcar e canela e leve para assar em forma untada.

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de leite
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
8 ovos
1/2 kg de nozes
2 latas de creme de leite

Preparo:
Misture o leite condensado, a manteiga, as gemas, o leite,e leve ao fogo mexendo sempre até chegar ao ponto de brigadeiro. Deixe esfriar e adicione as claras em neve, o creme de leite e as nozes moídas. Despeje em uma travessa untada e leve a geladeira.
Obs: Prepare esta sobremesa no dia anterior a que for servida.

Ingredientes:
300 gramas de suspiros médios
2 xícaras de Chantilly
1 caixa de morangos pequenos

Preparo:
Esfarele metado dos suspiros e misture com Chantilly. Em uma travessa arrume essa mistura com o resto dos suspiros e com os morangos em forma de pirâmide.

Ingredientes:
300 gramas de ameixas prestas
1 copo de água
1/2 copo de vinho tinto
7 claras
7 colheres de açúcar

Preparo:
Retire as sementes das ameixas deixe bem picadinhas. Leve ao fogo uma panela com as ameixas, o vinho e a água e deixe ferver até formar uma calda grossa. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, misture as claras em neve a calda de ameixa, coloque em uma assadeira caramelada e leve ao forno para assar em banho-maria.
Depois que estiver assado, retire da forma com cuidado enquanto ainda estiver morno, cubra com o creme.
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas
1 litro de leite
1 colher de manteiga
Açúcar a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida coloque em uma panela e leve ao fogo para engrossar, acrescentando 2 colheres de maizena.
Coloque o creme sobre o suspiro e enfeite com ameixas.